Presentación y Receta

Hola Cocinillas!

A ver si se anima el foro

Normalmente ando por el Gremio de los Juntaletras aunque también me defiendo en los fogones.

Ahí va mi primera receta: DE PASTA, VEGETARIANA Y BARATITAAA.

PASTA A LA CAPONATA

Ingredientes para 2:

200 gr de vuestra pasta favorita ó laquetengasencasa

1 pote de tomate triturado de 1/2

1 cebolla pequeña

1 berenjena pequeña

harina maizena

1 cuchara sopera de alcaparras en vinagre

1 cuchara sopera de olivas verdes (rellenas?, ok)

1 bolsa de queso parmesano

Mientras se cuece la pasta, hay que preparar un sofrito clásico (cebolla y tomate) cuando está casi, se añaden las alcaparras y las olivas verdes picaditas y se le dá unas vueltas. Se añade el sofrito a la pasta ya escurrida y se deja un poquito a fuego lento dándo vueltas

Mientas (si teneis freidora la enchufais) ó bien poneis una sartén con abundante aceite de oliva a calentar. Se corta la berenjena a cubitos (del tamaño de un dado de pocker) se salpimientan y se rebozan en harina (maizena) con cuidado de no empanarlos demasiado y se frien hasta que estén bastante dorados, se escurren bien de aceite y se colocan sobre lecho de papel de cocina; una vez desengrasados, se colocan sobre la pasta previamente emplatada (colocada en el plato) y como último toque se espolvorea todo con queso parmesano rallado fino-fino.

Espero que os guste y si no, como mínimo, pues sus echais unas risas con el/la pariente/a con lo de la Caponata...

Espero vuestros comments