Edhasa presenta en su sello Elipse Cenar a las tantas

Paul Richardson traza en este amenísimo e informativo libro un panorama de la riqueza y diversidad de la gastronomía española, tanto de la cocina popular y, sobre todo, de sus productos (aceite, pimentón, charcutería), como de las nuevas cocinas “de autor” que han surgido en los últimos años.

A lo largo de las tres partes en que se divide (“Costa”, “Tierra adentro” y “Ciudad”) el autor lleva a cabo un recorrido por diversas regiones, no de manera exhaustiva, sino seleccionando con un criterio personal los lugares que le parecen más representativos de cada tipo de cocina o especialidad. Destinada a convencer a sus compatriotas de que la cocina española es mucho más que paella y sangría, la pasión del autor, que se deleita tanto en los manjares que prueba como en el entorno en que lo hace, convierte a esta obra en un verdadero viaje sensorial por la geografía española, que revela incluso al lector español aspectos desconocidos de su gastronomía y hasta de su historia.

Paul Richardson nació a orillas del Mediterráneo y se crío en la campiña inglesa, donde se dio cuenta por primera vez de la relación directa entre comida y calidad de vida. Tras una educación británica altamente convencional y cinco años como periodista en Londres, dijo adiós a todo eso y partió para España, donde vive desde hace dos décadas. Tiene una finca de autoabastecimiento en el norte de Extremadura, donde produce sus propios alimentos, aceite de oliva y vino.

Especializado en viajes y gastronomía, es colaborador de revistas como Condé Nast Traveller y Gourmet en Estados Unidos. Es autor de Cornucopia: A Gastonomic Tour of Britain; Our Lady of the Sewers and Other Adventures in Deep Spain; Indulgence: One Man Selfless Search for the Best Chocolate in the World y Foods of the World: Barcelona.

PAUL RICHARDSON

CENAR A LAS TANTAS

VIAJES DE UN INGLÉS POR LAS GASTRONOMÍAS DE ESPAÑA

Prefacio de Juan Mari Arzak

Traducción de Francisco Rodríguez de Lecea

ISBN: 978-84-936649-7-8

350 págs. 465 g 14 x 21 cm

Encuadernación en rústica

C/IVA 18 EUROS

ELIPSE – Barcelona 2010